파래와 김의 차이ᆢ > 자유게시판

간단하다!

파래는 구워먹지 않는다.

김은 구우면 더 고소하고.

파래김은 생으로 먹어야 맛이

더 좋다.

그래서 ᆢ

구지비 들기름과 참기름에 비유함.

참기름은 익숙하지만

들기름은 좀 ᆢ

시퍼렇고 

거무스럼한 차이도 있다.

근데 요즘 ᆢ 

자연산 파래가 더 먹기가

힘들게 되었다.

(자연산 파래든 김이든 철이 있다.

지나면 억세어 제맛이 없다)

..음식 식재료 ᆢ

지방마다 귀한 음식 자랑하려고

"임금님 진상품"이라 한다.

임금님이 다 쳐묵하지도 못하는데ㅠ.

왜? 

이런 현상이 있을까 의문을 가져야 한다.

"조선 시대 화폐 경제가 발달하지

않아서 각 지역 특산물을 받치는게

세금이었다"

이 특산물이자 진상품은 민중의

아주 고단한 빙산의 안 보이는

슬픔이 숨어있다.

(그야말로 착취! 삥땅치는 세리들도

있었고. 춘향전 판소리에 잘 나온다)

바닷가에 살지만 파래김

먹어본지 오래다.

환경의 변화인지 ᆢ

전에는 파래와 김이 섞인거도 먹었다.

ᆢ그니까 반은 후라이드 나머지 반은

양념 정도로.

정리하면 ᆢ

지역을 여행하면 고유의 음식 스킬이

있다.

근데 가만 되새김하여 보면

그 지역의 특색이 드러난다.

전라도는 식재료가 풍부하고

경상도는 척박하여 음식 디미방이

있지만 다양하지 않다.

강원도 음식은 가장 거칠고

다양하지 않은 이유가 여기

식재료 때문이다.

모 별로 먹을거도 없잖아!

경상도 음식도 이와 마찬가지.

정리하면  ᆢ

파래김이 먹고싶다.

거친 맛의 집밥도 아닌

들밥처럼.

보기보다 맛있다"